Десерт с кестени

Наскоро варих за първи път кестени. До този момент бях яла само варени от майка ми и печени в Истанбул, но както казват – за всяко нещо си има първи път.

Хапнахме варени кестени, но останаха доста и за да не се развалят, реших да експериментирам с един десерт, който взе че се получи страшно вкусен и мисля, че си струва да споделя рецептата!

За варенето на кестените – има различни техники и съвети, които намерих в Интернет. Аз лично ги цепнах леко с нож през средата и варих 20-25 минути. След това разбрах, че е по-лесно, ако се разцепят на Х – така кестенът разцъфва хубаво при сваряването и се чисти много по-лесно от обелките.. Внимавайте да не ги преварите. 25 минути би трябвало да е максиланото време. Ако кестените са пресни, може и за 12-15 минути да се сварят. Друг важен трик – цепвайте кестените върху хавлия, за да няма щети по пръсите ви заради подскачащи кестени ;)

А ето и какво е необходимо за въпросния десерт:

  • 150 гр. сварени изчистени кестени – консистенцията е доста мека, почти пюрирана
  • 50 гр.разтопено масло
  • 70 гр. разтопена кафява захар
  • 1 шоколад – разопен заедно с горните две на топла баня (моят беше с цели лешници)
  • 1 ванилия
  • 3 с.л. бейлис (може и друг ликьор или пък без; ароматът се усеща съвсем леко)
  • около 20-25 смлени бисквити (аз използвах Petit Beurre)

След като са готови продуктите, които се разтапят на топла баня, омесвате течността с всичко останало до получаването на хомогенно тесто. Тестото може да оформите в каквато форма предпочитате – аз направих и бонбони и руло (тип сладък салам), което завих във фолио. Добре е да престои поне няколко часа в хладилник преди консумация.

Получава се невероятно вкусно сезонно изкушение. :)

десерт с кестени
десерт с кестени

 

Ако решите, че искате и децата ви да хапнат от този десерт – добре е да пропуснете шоколада, ядките (освен ако вече не консумират) и бейлиса ;) Може да заместите с лъжица какао в сместа, малко вода/компот/сироп и повече бисквити до получаване на тесто, подходящо за оформяне.