Лесен и пухкав бананов кекс

След няколко опита за бананови кексове, мога да споделя една от най-успешните рецепти :)

Съставки:

• 1/2 ч.ч. кафява захар
• 3 яйца
• 50 гр. краве масло и 50 гр. олио
• 1 бакпулвер
• 1 ванилия
• 2 ч.л. сурово какао на прах
• 4 с.л. прясно мляко (може да се замести и с ядково)
• 2 намачкани малки банана (или 1 голям)
• 1 ч.ч. брашно (използвам микс от бяло екстра качество и ръжено брашно)

Маслото се разтапя на топла баня. Междувременно се смесват всички мокри съставки в една купа, а във втора купа се смесват сухите.

Сместа се разбърква до хомогенност и се пече на реотани на 180 градуса до готовност (мин. 40 минути). Получава се изключително вкусен, лек и пухкав кекс с аромат на банани… :)