Морковени палачинки

В търсене на нови идеи за разнообразни закуски, днес реших да експериментирам с морковени палачинки. :) За моя изненада се получиха много вкусни, меки и пухкави. И Шуши ги одобри!

Споделям веднага съставките:

  • 1 чаша брашно (използвах микс 50/50 – бяло и ръжено брашно)
  • 2 с.л. кафява захар
  • 1/2 ч.л. сода
  • щипка сол
  • 1 яйце
  • 1 ванилия
  • 1/2 чаша фино настъргани моркови (постигнах количеството с половин настърган голям морков)
  • 1/2 чаша прясно мляко
  • 1/2 ч.л. канела (по желание, аз я пропуснах, т.к. Шуши не я обича много много ;)

Смесвате в една купа първо сухите съставки – първите 4 от списъка по-горе. В отделна купа се разбива яйцето, към него се добавя млякото, ванилията и морковите. След това добавяте мокрите към сухите съставки и разбърквате добре сместа. Този принцип се спазва и правенето на различни кексове и мъфини.

Получава се смес с ето такава консистенция:

carrot-pancakes1

Изчакайте тестото да отлежи 5 минути, като междувременно си подгреете котлона. Може да печете в незалепващ тиган, а по желание може да намазните с олио от гроздови семки или друга мазнина, която предпочитате.

 

 

 

Ето и готовите палачинки :) За мама – овкусени с кленов сироп.

Advertisements

Бебешки бисквити без глутен

Бисквитките са подходящи за бебета над 6 месеца, които са захранени с включените съставки в рецептата. Изключително лесни и бързи за приготвяне, без съдържание на глутен и млечни продукти, което ги прави удобна гризанка за мъници още в първите месеци след започване на захранването, както и за деца с АБКМ :)

Съставки:

  • 100 гр. брашно от елда
  • 100 гр. оризово брашно или готова оризова каша
  • 20 гр. ябълково брашно
  • 200 гр. пасирани печени ябълки и круши (може да се заместят и със сурови пасирани или настъргани плодове по избор)
  • 1 суп. л. олио от гроздови семки (заместители – зехтин, кокосово масло)

Съставките се омесват до получаване на хомогенно тесто. Оформят се бисквитките, които се пекат около 30 минути на 180 градуса на предварително загрята фурна. Формата на бисквитите може да е класическа, а биха могли да се направят и като малки кебапченца, които да се хващат лесно от бебешки ръчички. Препоръчително е да проверявате дали са се опекли и отвътре с клечка за зъби. Ако не остава лепкаво тесто по клечката – значи са готови :)

Съвет: след като изстинат да се съхраняват в стъклен съд

baby_biscuits